野菜だより-おぎちゃんの-
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おぎちゃんの野菜だより
今年の絹サヤは順調か
2019-02-23-Sat  CATEGORY: 菜園便り
絹さやえんどう

毎年播く時期が悪くて失敗する絹さやえんどう。今年はだいじょうぶのようです。
播く時期も早すぎず、大雪もなかったので順調に育っているようです。
春になって播くと、枝分かれしないため収量が減るということ。枝分かれもいっぱいしているようなので、期待できそうです。

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べったら漬け
2018-12-28-Fri  CATEGORY: 菜園便り
正月用のべったらを漬けます。

大根

3日前に塩漬けした大根に、水が上がってきています。
今年は、漬物用の亀戸大根を使いました。寒さに弱いため、すでに中にスが入っていましたが、これで漬けてみます。

こうじ

3日前に、乾燥こうじにお湯を入れてこたつで温めておいたものが、ちょうどよい具合にふやけています。
みりんと砂糖を加えてこうじ床をつくります。

べったら

ふきんで水気をとった大根とこうじ床を交互に入れて、昆布を散らします。
軽めの重石をして、冷たいところで漬けます。

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畑の野菜
2018-12-01-Sat  CATEGORY: 菜園便り
ヤーコンと赤カブ

ヤーコンと赤カブが大きくなりました。ヤーコンはきんぴら、赤かぶは酢の物がおいしいでしょうか。

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三杯酢でおいしい菊の花
2018-11-25-Sun  CATEGORY: 季節の便り
菊

畑の畔から切ってきた菊の花です。

菊の三杯酢

食用菊でなくても菊の花は食べられます。三杯酢にすると、ほろ苦くておいしい。

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大根⒉種
2018-11-15-Thu  CATEGORY: 菜園便り
大根

大根が大きくなってきました。
左2本が煮物用の大蔵大根、右2本が漬物用亀戸大根。
土が堅かったので、枝分かれしてしまいました。

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